8014-13-9
中文名稱
枯茗油
英文名稱
Cumin Oil
CAS
8014-13-9
更新日期
2024/10/23 10:42:29
基本信息
中文別名
孜然籽枯茗油
姬茴香油
枯茗籽油
枯茗(CUMINUM CYMINUM)籽油
英文別名
CuminseedFEMA 2340
CUMIN OIL
Oils,cumin
CUMINOIL,FCC
Cumin Seed Oil
oils,cuminumcyminum
Cumin Oil USP/EP/BP
Essential oils, cuMin
Cuminoil/Cuminumcymicum
所屬類別
香精與香料：天然香料 所屬類別一
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料 所屬類別二
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 香辛料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色或淡黃至褐色揮發(fā)性精油。具有強(qiáng)烈和幾分不適意的枯茗特有辛香。幾乎不溶于水，較能溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，易溶于乙醇、乙醚，極易溶于甘油和丙二醇。
密度0.925 g/mL at 25 °C
FEMA2343 | CUMIN OIL
折射率n20/D1.505
閃點(diǎn)53℃
形態(tài)液體
氣味 (Odor)at 100.00 %. cumin
香型spicy
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Cumin oil(8014-13-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險品標(biāo)志Xn,N
危險品運(yùn)輸編號UN 1993C 3 / PGIII
WGK Germany2
RTECS號GS1305000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)8014-13-9(Hazardous Substances Data)
制備方法
方法1
由傘形科植物枯茗(亦稱“孜然芹”Cumimun cyminum)的成熟果實(shí)經(jīng)干燥破碎后用水蒸氣蒸餾而得。得率2.4%～3.6%。主要產(chǎn)于中近東，中國、摩洛哥和馬耳他等地。應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
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醛含量(以枯茗醛C10H12O計(jì))
45.0%～52.0％
旋光廈
+3°～+8°
重金屬(以Pb計(jì)，GT-16-5)試驗(yàn)
陰性
折射率(nD25)
1.500～1.506
醇中溶解度(OT-43)
1m1樣品呵溶于8ml，80%乙醇，再加乙醇可出現(xiàn)絮狀渾濁
相對密度(d2525)
0.905～0.925
常見問題列表
簡介
枯茗籽油是一種無色或淡黃至褐色揮發(fā)性精油，具有強(qiáng)烈和幾分不適意的枯茗特有辛香。其幾乎不溶于水，較能溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，易溶于乙醇、乙醚，極易溶于甘油和丙二醇。
主要成分
枯茗籽油主要成分：亞麻油酸 ，油酸 ，α-次亞麻油酸 ，不飽和脂肪酸 ，脂肪伴隨物 ，1% 精油，維生素e，植物固醇。
功效和作用
枯茗籽油的熱性特質(zhì)，最適合用于消化，免疫女性機(jī)能等常需要“火力”的部位，它富含多元不飽和脂肪酸，能提振免疫力，抗過敏，尤其加上黑枯茗草酮，能舒緩氣喘，咳嗽，濕疹，花粉熱等癥狀。枯茗籽油中帶有高單位的多元不飽和脂肪酸，在加上它本身特有的精油成分就像啟用人體的免疫系統(tǒng)的功效，對于干廯，風(fēng)濕病及免疫系統(tǒng)底下產(chǎn)生不適癥，也有一定的幫助。
應(yīng)用領(lǐng)域
枯茗籽油用作辛香的調(diào)合劑，多用于肉類的辛香調(diào)味料。其可多用于肉類加工的調(diào)味，亦用于腌制品、果醬、干酪、湯類、蛋糕、面包等中。印度著名咖喱粉的主要原料。
提取工藝
枯茗籽油可由傘形科植物枯茗(亦稱“孜然芹”)的成熟果實(shí)經(jīng)干燥破碎后用水蒸氣蒸餾而得。得率2.4%～3.6%。
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣約1g，按醛類測定法(OT-6)測定。惟滴定前應(yīng)于室溫下靜置30min。計(jì)算中的當(dāng)量因子(8)取74．10。由此求得以枯茗醛計(jì)的醛含量。毒性
GRAS (FEMA；FDA，§182．10，2000)。毒性
GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。LD502500mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：肉類1000；焙烤食品2500；調(diào)味料300～3900。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.48；冷飲0.66；糖果7.3；焙烤食品10；膠姆塘0.20；調(diào)味品230；肉類40～100；腌制食品40。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
枯茗油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量