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8000-66-6

中文名稱 小豆蔻油
英文名稱 Cardamom Oil
CAS 8000-66-6
更新日期 2024/12/16 09:30:05
8000-66-6 結(jié)構(gòu)式 8000-66-6 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
小豆蔻
豆蔻油
小豆蔻油
小豆蔻CARDAMOM
小豆蔻(ELETTARIA CARDAMOMUM)籽油
英文別名
CARDAMON
FEMA 2241
Cardanlom
CARDAMON OIL
CARDAMOM OIL
Oils,cardamom
oilofcardamom
CARDAMOMSEEDOIL
Cardamomoilpure
Cardamomresinoid
所屬類別
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 香辛料

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀淺黃色液體。相對(duì)密度0.917-0.947,折射率1.462-1.466,比旋光度+20°-+44°,酸值≤6,酯值92-150。有小豆蔻的辛香和草香。
比旋光度Angular rotation: +22 to +44°
沸點(diǎn)188 °C(lit.)
密度0.92 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2241
折射率n20/D 1.464(lit.)
閃點(diǎn)134 °F
氣味 (Odor)at 100.00 %. warm spicy camphor medical eucalyptus balsam woody
香型spicy
旋光性 (optical activity)[α]20/D +27°, neat
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Oils, cardamom(8000-66-6)

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(hào)(GHS)GHS hazard pictograms
GHS02
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H226
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 1993 3/PG 3
WGK Germany2
RTECS號(hào)FH4550300

應(yīng)用領(lǐng)域

用途1
用于配制調(diào)味香精。
用途2
香辛料。供各種食品調(diào)味用,亦用以提取精油。阿拉伯人(尤其是沙特阿拉伯人)常用以與咖啡同煮,用以待客,稱Gahwa,有特殊香昧。北歐則多用于面包、糕點(diǎn)(尤其是蘋果餅)等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉餅中。印度人常在飯后咀嚼,并用以生產(chǎn)“印度咖喱粉”。
用途3
我國GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。廣泛用于泡菜、肉糜、咖喱粉、調(diào)味料、面包和酒等各種食品之增香。

制備方法

方法1
由姜科多年生草本小豆蔻(Elettaria damomum)的種子經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率約3.5%~7%。主要產(chǎn)于印度、斯里蘭卡和中美洲。我國廣東亦產(chǎn),但所用品種為肉豆蔻屬的Amom“mglohosum。
方法2
采收八成熟的果實(shí),經(jīng)二氧化硫氣體漂白后干燥而得。

上下游產(chǎn)品信息

上游原料

常見問題列表

性狀
豆蔻油為無色至淡黃色液體。其有特征的辛香,香氣暖和,頭香有像樟腦、桉葉素樣的氣味,后有木香,甜香和花辛香氣息。
簡介
豆蔻油是一種重要的天然精油。豆蔻依品種不同,又分成小豆蔻、肉豆蔻等,此處所指的豆蔻為小豆蔻。小豆蔻國外正宗品種學(xué)名為:Elettaria cardamomum Maton。小豆蔻和姜是同一科的植物,具有相似的功能,較不刺激。所以有粗大的根莖、葉子也跟姜一樣,平滑而大片、約10厘米長,會(huì)開黃紫色小花朵,卵形的果實(shí)中有六排棕色的種子,這是萃取精油的來源。
應(yīng)用
豆蔻油用于配制食用香精,也用于醫(yī)藥等工業(yè),藥用能祛風(fēng)健胃。還可以制造咖喱粉、面包及調(diào)味劑等。
毒性
GRAS(FEMA;FDA,§182.10,2000)。
使用限量
(FEMA;mg/kg)無醇飲料3.0;冰淇淋2.0;糖果2.0;焙烤食品1700;調(diào)味料900;肉類制品570。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
小豆蔻油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
制法
豆蔻油由小豆蔻的籽實(shí)經(jīng)水蒸汽蒸餾而得。得率可達(dá)3.5~8%。
小豆蔻油價(jià)格(試劑級(jí))
報(bào)價(jià)日期產(chǎn)品編號(hào)產(chǎn)品名稱CAS號(hào)包裝價(jià)格
2024/11/08XW80006661小豆蔻油8000-66-6500G869元
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