迷迭香精油是一種無色至淡黃色揮發(fā)性液體。迷迭香對呼吸系統(tǒng)很有益處，感冒、支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，都能使用迷迭香。 迷迭香最著名的功效，就是能增進記憶力，使人頭腦清醒、條理分明，最適合考生或是用腦過度的人使用。它也利肝膽，有幫助排毒、凈化的功效；心臟衰弱的人也可使用迷迭香，1~2%的低劑量使用可以降血壓，3%以上高劑量則會使血壓升高。

迷迭香是最早用于醫(yī)藥的植物之一，也是廚房和宗教儀式中常出現(xiàn)的植物。古希臘的鄉(xiāng)下人沒有足夠的錢購買熏香，于是就燃燒迷迭香，并稱它為"薰香灌木"。在埃及及希臘羅馬時代，人們認為它代表一種生的希望及死的安詳，對于惡魔有驅(qū)逐作用，因此獻給愛人可代表為愛的關懷，歐洲在爆發(fā)流行性感冒時，常在醫(yī)院焚燒以殺菌，仕女也常用玫瑰、香蜂草加上迷迭香及佛手柑調(diào)制回春洗臉用品，因為迷迭香也具有很好的防腐效果。 從迷迭香的花和葉子中能提取具有優(yōu)良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香精油是一種無色至淡黃色揮發(fā)性液體 。

1.具有較強的收斂作用，調(diào)理油膩不潔的肌膚，促進血液循環(huán)，刺激毛發(fā)再生；

2.減輕皮膚充血、浮腫、腫脹；

3.收斂皮膚、改善頭皮屑；疏解經(jīng)痛、利尿、減肥；

4.對胃腸、心、肺、肝、膽都有裨益；

5.強心劑、降血壓、調(diào)理貧血；提神、醒腦、恢復中樞神經(jīng)活力；

6.對于減肥后皮膚的收斂，讓皮膚更緊實、有彈性。

1. 醫(yī)藥方面的應用

迷迭香油作為一種天然的活性成分能夠有效的緩解由消化不良所引起的胃疫攣、氣脹等癥狀，同時可以作為一種良好的調(diào)節(jié)劑，能夠促進腸道婦動、增強食欲、緩解小腸和膽道痙攣、能增強肌肉收縮、促進膽汁的分泌，也可作為利膽劑，是一種能夠緩解和調(diào)節(jié)身體的良好的天然產(chǎn)物成分。

2. 抗菌及殺蟲作用

迷迭香油是良好的抗菌劑和殺蟲劑。迷迭香油常常被用作抗菌劑，主要作成分為 α-蒎烯、樟腦和 1，8-桉葉素。

3. 日化產(chǎn)品中的應用

從1900年開始，由于其天然，毒副作用小，環(huán)境友好等特點，天然精油的研究逐漸和日化產(chǎn)品的生產(chǎn)制造聯(lián)系在一起，為了提高日化產(chǎn)品的吸引力及附加值，在配方中增加了天然成分成為一種趨勢。迷迭香天然精油中多種活性成分被廣泛的應用于護膚美容、護發(fā)、抗紫外線、抗衰老、抗菌和消炎等產(chǎn)品中。

4. 食品添加劑中的應用

現(xiàn)代食品工業(yè)的迅速發(fā)展對食品安全的要求越來越嚴格，而天然的食品添加劑就越來越多應用于食品行業(yè)。

1. 超臨界CO₂流體萃?。簩⒎鬯榫鶆蚝筮^篩的迷迭香粉末160.0g置于1L萃取釜中，以出油率為指標，設計萃取時間、萃取壓力和萃取溫度的三因素三水平的正交實驗。重復2次，結果取算術平均值。最佳工藝條件是：萃取壓力20.0MPa，萃取溫度40.0℃，萃取時間為4.0h，此時出油率達到4.40%；

2. 水蒸氣蒸餾：將粉碎均勻后過篩的迷迭香粉末20.0g置于500mL的圓底燒瓶中，以出油率為指標，設計物料粒徑、液料比和提取時間的三因素三水平的正交實驗，依據(jù)中華人民共和國藥典（2000年版一部）附錄XD中揮發(fā)油測定法進行測定，重復3次，結果取算術平均值。最佳工藝條件是：物料粒徑取0.20mm，液料比(v/w)為4∶1，提取時間4.0h，此時出油率達到1.40%。