7896-97-1
中文名稱
黑豆皮提取物
CAS
7896-97-1
常見問題列表
植物提取物
黑豆皮提取物是以黑豆Glycine max(L.) Merri.的種皮為原料，采用特殊工藝提取精致而得，其主要成分為花青素。黑豆皮提取物養(yǎng)血平肝，祛風(fēng)解毒。臨床上用于治療頭痛，陰虛煩熱，盜汗，癰瘡，眩暈，風(fēng)痹，濕毒等。在食品行業(yè)中可當(dāng)做色素用。本信息是由Chemicalbook的何男男編輯整理。化學(xué)成分
黑豆皮的具體化學(xué)成分報(bào)道很少，主要集中在花青素方面，對(duì)于其他成分尚有待于深入研究。黑豆皮中已經(jīng)報(bào)道的成分有：Vb1、Vb2、Vb6、Vp，乙酰丙酸，兒茶素，飛燕草素-3- O -葡糖苷，矢車菊素-3- O -葡糖苷，矮牽牛素-3- O -葡糖苷，天竺葵素-3- O -葡糖苷，矢車菊素，兒茶素-矢車菊素-3- O -葡糖苷，飛燕草素-3- O -半乳糖苷，矢車菊素-3- O -半乳糖苷，芍藥素-3- O -葡糖苷，2- O -(3,4-二羥苯甲?；?-2,4,6-三羥苯乙酸，萬(wàn)壽菊素-3- O -p-D-吡喃葡萄糖苷，槲皮素-3-O-p-D-吡喃葡萄糖苷，根皮素-2'- O -a-L-吡喃葡萄糖苷，2-(2,4-二羥基-6- (3,4,5-三羥基環(huán)己酸)環(huán)己酯)乙酸及原花青素B2。另外，在黑豆皮中也分離出其他化合物如多種糖類、過氧化物酶類以及鐵、硒、等各種微量元素等。
提取來源
來源 黑豆皮為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr.的干燥成熟種子黑色的種皮。將黑大豆用清水浸泡，待發(fā)芽后，搓下種皮曬干；或取做豆腐時(shí)剝下的種皮曬干，貯藏于干燥處。以干燥、色黑、無雜質(zhì)者為佳。別名 黑大豆皮、櫓豆衣、黑豆衣、料豆衣等。
植物形態(tài) 一年生草本，高50～80厘米。莖直立或上部蔓性，密生黃色長(zhǎng)硬毛。3出復(fù)葉；葉柄長(zhǎng)，密生黃色長(zhǎng)硬毛；托葉小，披針形；小葉3片，卵形、廣卵形或狹卵形，通常兩側(cè)的小葉為斜卵形，長(zhǎng)6～13厘米，寬4～8.5厘米，先端鈍或急尖，中脈常伸出成棘尖，基部圓形、闊楔形或近于截形，全緣，或呈微波狀；兩面均被黃色長(zhǎng)硬毛?？偁罨ㄐ蚨涕?，腋生，有2～10朵花；花白色或紫色；花萼綠色，鐘狀，先端5齒裂，被黃色長(zhǎng)硬毛；花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圓形，微凹，翼瓣篦形，有細(xì)爪，龍骨瓣略呈長(zhǎng)方形，基部有爪；雄蕊10，2體；子房線狀橢圓形，被黃色長(zhǎng)硬毛，基部有不發(fā)達(dá)的腺體，花柱短，柱頭頭狀。莢果長(zhǎng)方披針形，長(zhǎng)5～7厘米，寬約1厘米，先端有微凸尖，褐色，密被黃色長(zhǎng)硬毛。種子卵圓形或近于球形（圖1），種皮黃色、綠色或黑色（圖1）。花期8月。果期10月。原產(chǎn)中國(guó)東北，現(xiàn)全國(guó)各地都有栽培。
圖1為黑豆及黑豆皮
藥理作用
1.抗氧化作用黑豆皮提取物主要成分是花色苷，花色苷最主要的成分是矢車菊-3-葡萄糖（cyaniding-3-ghicoside）簡(jiǎn)寫為C3G，研究發(fā)現(xiàn)C3G在自由基發(fā)生劑（AMVN）存下，一方面可產(chǎn)生具有抑制氧化能力的代謝產(chǎn)物，同時(shí)可產(chǎn)生能捕捉自由基的原兒茶酸。因而認(rèn)為C3G具有雙重抗氧化作用，C3G有明顯預(yù)防活性氧（過氧化自由基和輕自由基）使超螺旋DNA鏈斷裂的能力以及抑制人低密度脂蛋白的氧化改造。這種花色苷并不介入細(xì)胞毒，在鼠巨噬細(xì)胞RAW264.7細(xì)胞中抑制可誘導(dǎo)的一氧化氮和成酶的表達(dá)而減少一氧化氮形成。另外，黑豆皮醇提物對(duì)(O2·) 和(·OH) 有較明顯的清除效果，其清除率與黃酮的濃度有一定的量效關(guān)系；黑豆皮花青素提取物清除DPPH自由基的能力相當(dāng)于Vc的28.76％，清除羥自由基的能力相當(dāng)于Vc的 47.00％，總抗氧化能力相當(dāng)于Vc的 10.22％；灌胃50 g/L黑大豆種皮提取物，可明顯增加老齡小鼠SOD 活性和皮膚Hyp，降低血清MDA生成量和腦組織 MAO-B活性，而表現(xiàn)出抗氧化活性。
2.對(duì)心血管的作用
花色苷可以用作調(diào)節(jié)心血管紊亂疾病的藥。蛋白印跡分析和熒光酶活性測(cè)定表明花色苷能抑制血管內(nèi)粘附因子-1誘導(dǎo)的腫瘤壞死因子-α、細(xì)胞內(nèi)私附因子-1和環(huán)氧化酶的濃度，而且花色苷能夠預(yù)防老鼠缺血再灌注造成的心肌損傷。黑豆皮提取物能抑制高膽固醇飼料誘導(dǎo)的兔主動(dòng)脈AS斑塊的形成，同時(shí)血清膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B水平降低；血清和肝臟中MDA生成下降，肝臟超氧化物岐化酶活性增加。此外，黑豆皮提取物還可減少肝臟中膽固醇含量，提高血清和肝臟中谷脫甘肽過氧化物酶活性。黑豆皮提取物減輕兔主動(dòng)脈AS斑塊的形成的作用機(jī)制可能是改善血脂代謝和抗氧化作用。
3.抑制糖尿病的作用
花青素能夠抑制高脂肪、高蔗糖所誘發(fā)的高血糖癥，并使高胰島素血癥完全恢復(fù)正常；矢車菊素-3-O-葡萄糖苷能夠減少3T3-Lla脂肪細(xì)胞胞內(nèi)的活性氧物質(zhì)的產(chǎn)生，從而劑量依賴地改善H2O2或者TNF-α誘導(dǎo)的胰島素耐受性；能夠減少視黃醇結(jié)合蛋白在II型糖尿病大鼠的表達(dá)，從而改善高血糖癥和提高胰島素敏感度從而改善糖尿病癥狀；黑豆皮花青素提取物能夠一定程度的降低鏈脲佐菌素誘發(fā)大鼠糖尿病模型血糖值。
4.改善視力
花色苷具有明目軟化血管，穩(wěn)定血壓的功效。長(zhǎng)時(shí)間大量攝取花色苷，可以有預(yù)防和治療假性近視、老年性花眼，長(zhǎng)時(shí)間看書、駕車等引起的眼睛疲勞癥等眼科疾病。
5.保健美容和減肥的作用
花色苷對(duì)高脂肪飲食有明顯抑制體重增加和體內(nèi)脂肪組織的積聚作用，但是對(duì)正常膳食無明顯差異。2002年日本素材技能研究所申請(qǐng)了黑豆皮提取物用于健康食品及飲料的應(yīng)用專利。此外，卵巢切除后的小鼠喂0.02%從黑豆皮中提取的花色苷30 d，其內(nèi)臟脂肪的積累為6.4%，而沒有喂養(yǎng)花色苷的小鼠為8.9%。
6.抗癌作用
單一劑量的矢車菊素-3-葡萄糖苷可使瘤細(xì)胞增殖減少，但不影響細(xì)胞生存能力和細(xì)胞壞死，明顯降低S相的有絲分裂指數(shù)和細(xì)胞百分比，以劑量和時(shí)間依賴的方式誘發(fā)黑色素細(xì)胞瘤細(xì)胞分化；矢車菊素-3-葡萄糖苷還可誘導(dǎo)T2類淋巴母細(xì)胞的細(xì)胞凋亡能力以及在HL260前髓細(xì)胞性白細(xì)胞中誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡和分化的能力。
7.其他作用
食用黑豆皮提取物可以明顯增強(qiáng)記憶力與學(xué)習(xí)能力，特別是長(zhǎng)期記憶力。黑豆皮花色苷還可有效預(yù)防和治療胃炎、腸炎等消化系統(tǒng)疾病；并且具有護(hù)肝保肝作用，有效地預(yù)防和治療酒精肝、肝炎、膽腹水等疾病的作用。黑豆皮中黃酮粗提物對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌均有不同程度的抑制作用， 最低抑菌濃度分別為40.0、2.5和5.0 mg/ mL。
藥材性狀
黑大豆皮呈不規(guī)則卷曲的碎片，厚約0.1毫米。外表面黑色光滑，微具光澤，有的碎片可見色稍淡橢圓形的種臍；內(nèi)表面淺灰黃色至淺灰棕色，平滑。氣微，味淡。鑒別
本品為紅褐色的粉末，易溶于水、乙醇，在偏酸性溶液中呈桃紅色，中性溶液中為紫紅色，在偏堿性溶液中呈黑藍(lán)色。粉末特征：種皮柵狀細(xì)胞成片，表面觀多角形，側(cè)面觀長(zhǎng)柱形，長(zhǎng)37-102 μm，直徑8-10 μm，內(nèi)含紅棕色物。種皮支持細(xì)胞單個(gè)散在或數(shù)個(gè)并列，兩端膨大，側(cè)面觀呈骨狀啞鈴形，長(zhǎng)26-170 μm，縊縮處直徑12-26 μm星狀細(xì)胞呈星芒狀或不規(guī)則形，有分枝狀突起，壁厚，胞腔內(nèi)含紅棕色物?？梢姴菟徕}方晶。
提取工藝
1.采用微波提取功率為中火（385 w）、體積比（l：l）的75%乙醇和0.1 mol/L鹽酸為提取劑、提取時(shí)間120s、提取次數(shù)2次，料液比1:40時(shí)，色素提取率可達(dá)98.1%。采用微波提取法提取黑豆皮紅色素與傳統(tǒng)乙醇浸體法比較，具有省時(shí)、省能量、操作簡(jiǎn)單、提取效率高等優(yōu)點(diǎn)，為黑豆皮紅色素的工業(yè)化提取找到了一種高效途徑。2.在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)曲面法對(duì)影響黑豆皮色素提取效果的3個(gè)主要影響因素即超聲功率、 溶液 pH 值和液固比進(jìn)行優(yōu)化，建立并分析各因子與黑豆皮色素提取液吸光值關(guān)系的數(shù)學(xué)模型，結(jié)果表明： 原料用量 0.5 g，在超聲功率為 80 W、溶液 pH 值 1.5、液固比 30 mL/g 時(shí)，黑豆皮色素提取效果較好， 在此條件下色素的提取率達(dá)到95.6%。
3.以黑豆皮提取液中花色苷質(zhì)量分?jǐn)?shù)為指標(biāo)，采用超聲波酶法復(fù)合提取黑豆花色苷最佳工藝為：首先原料經(jīng)果膠酶解處理，酶解條件為酶用量10μg/g、酶解溫度50 ℃、酶解時(shí)間45 min、pH 4.0；在酶解的基礎(chǔ)上再進(jìn)行超聲波處理，料液比1∶30，超聲時(shí)間為30 min，超聲溫度50 ℃，超聲功率280 W。
4.通過單因素試驗(yàn)、PB試驗(yàn)和響應(yīng)面分析等方法確定黑豆皮中黃酮提取的最佳工藝為：乙醇濃度 70% 、 提取溫度 76. 29℃、料液比為 1∶64. 32，提取時(shí)間2 h，提取次數(shù)2次。
5.通過單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化法優(yōu)化黑豆皮中過氧化物酶的超聲波提取工藝，得出的優(yōu)化提取工藝條件為：超聲波功率68 Ｗ，提取溫度38℃，提取時(shí)間48 min，液料比25 ml/g，提取次數(shù)3次。在此條件下，10 g黑豆皮可提取出的酶活為3670.3Ｕ，該工藝比傳統(tǒng)的PBS緩沖液提取法在提取時(shí)間上縮短了86.7%，酶活提高了31.2%。
臨床應(yīng)用
1.用于血虛肝旺、頭痛頭風(fēng)、頭暈?zāi)垦５劝Y。本品功能補(bǔ)腎陰而養(yǎng)血平肝，對(duì)肝腎陰虛或血虛肝旺所引起的頭痛頭風(fēng)、頭暈眼花等癥，常與女貞子、枸杞、白菊花等藥配合同用。
2.用于虛熱、盜汗等癥。
穞豆衣善補(bǔ)腎陰，有清虛熱、止盜汗的功效，與地骨皮等同用，可治陰虛內(nèi)熱、盜汗之癥。
此外，本品又可與扁豆衣等同用，治療體虛浮腫。
現(xiàn)代應(yīng)用
1.食品添加劑中的應(yīng)用黑豆皮紅色素是一種天然色素，該色素?zé)o毒，食用安全，在酸性條件下，其對(duì)光、熱的穩(wěn)定性好，適合于糖果、糕點(diǎn)、果酒、飲料（酸性）以及肉類加工的著色，具有合適的貨架壽命。按照食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB-2760-2007）本品也可用于化妝品及藥品的糖衣。因此用黑豆皮作為原料，成本低廉，為挖掘、開發(fā)天然色素，為農(nóng)副產(chǎn)品的綜合利用開辟一條新路，具有一定的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。
2.功能性食品中的應(yīng)用
隨著學(xué)者對(duì)花色苷類色素成分研究的不斷深入，其不僅可以為食品添加靚麗的色彩，同時(shí)還具有抗氧化、抗癌、保護(hù)視力緩解眼部疲勞、延緩衰老、降壓等功效。因此花色苷已逐步向功能性健康食品方向發(fā)展。目前在日本、韓國(guó)就己有以花色苷為主要成分的產(chǎn)品投放市場(chǎng)，用于緩解電腦誘發(fā)的眼疲勞等癥狀。在美國(guó)，花色苷的建議攝入量為180-215 mg/d，用于抗氧化營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，產(chǎn)品有片劑，每片含花色苷50 mg，也有每片含花色普12 mg和β-胡蘿卜素1 mg，與此同時(shí)，隨著黑豆皮花色苷抗氧化、減肥等功效的確定，其均可適用于開發(fā)成保健美容減肥的健康食品。
性味與功效
【性味歸經(jīng)】微甘，涼。入脾、肺、腎經(jīng)。【功能主治】養(yǎng)血平肝，除熱，止汗。主治陰虛盜汗、虛熱、煩躁、頭暈?zāi)炕?，血寒，風(fēng)痹。