47592-59-6
中文名稱(chēng)
木三糖
英文名稱(chēng)
XYLOTRIOSE
CAS
47592-59-6
分子式
C15H26O13
分子量
414.36
MOL 文件
47592-59-6.mol
更新日期
2024/10/22 17:27:58
47592-59-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
木三糖 英文別名
XYLOTRIOSE1,4-b-D-Xylotriose
4-O-[4-O-(β-D-Xylopyranosyl)-β-D-xylopyranosyl]-D-xylose
O-beta-D-Xylopyranosyl-(1-4)-O-beta-D-xylopyranosyl-(1-4)-D-xylose
D-Xylose, O-.beta.-D-xylopyranosyl-(1?4)-O-.beta.-D-xylopyranosyl-(1?4)-
物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)204-206°C
比旋光度-38.2 º (c=0.5% in H2O);-48 º (c=1% in H2O)
沸點(diǎn)767.6±60.0 °C(Predicted)
密度1.68±0.1 g/cm3(Predicted)
酸度系數(shù)(pKa)12.40±0.20(Predicted)
常見(jiàn)問(wèn)題列表
背景及概述
木聚糖是半纖維素的主要成分，是一種多聚五碳糖，約占細(xì)胞干重的15%-35%，在自然界中是除纖維素外最為豐富的可再生資源。木聚糖的結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，完全降解木聚糖需要多種酶的共同參與。木聚糖酶在自然界分布廣泛且相當(dāng)豐富，在海洋及陸地細(xì)菌、海洋藻類(lèi)、真菌、酵母、細(xì)菌和反芻動(dòng)物瘤胃、蝸牛、甲殼動(dòng)物、陸地植物組織和各種無(wú)脊椎動(dòng)物中都存在。其中，β-1,4內(nèi)切木聚糖酶是降解木聚糖最主要的酶，其作用于木聚糖主鏈生成不同鏈長(zhǎng)的寡糖。低聚木糖也稱(chēng)木寡糖，是由2～7個(gè)木糖以β（1→4）糖苷鍵連接而成的低聚糖。低聚木糖的聚合度通常為2～7，是以木聚糖為底物水解而得的以木二糖、木三糖為主要成分的低聚木糖混合物。低聚木糖的甜度約為蔗糖的50%，甜味純正，類(lèi)似蔗糖。低聚木糖在腸道內(nèi)對(duì)雙歧桿菌等有高選擇性增殖效果，在降低膽固醇、維持腸道健康、促進(jìn)鈣的吸收等方面都有重要作用。
理化特性
與其他低聚糖相比，木三糖穩(wěn)定性好，pH2.5～8.0的范圍內(nèi)，加熱1h后無(wú)明顯變化，而其他低聚糖在此條件下的穩(wěn)定性要差得多。這說(shuō)明，木三糖在很寬的pH范圍內(nèi)（幾乎覆蓋了絕大多數(shù)食品體系的pH）穩(wěn)定性很好。1%木三糖的水溶液在 pH2.5～7.0的范圍內(nèi)，分別于5℃、 20℃、37℃的溫度下貯存3個(gè)月，沒(méi)發(fā)生明顯的變化。在37℃下保存2個(gè)月， pH2.5、pH7.0和pH8.0時(shí)的殘留率分別為99.6%、99.1%和97.9%。進(jìn)一步研究表明，pH3.4左右的飲料在室溫下貯藏1年，其中木三糖的保留量達(dá)到97%以上。木三糖物化性質(zhì)十分穩(wěn)定，對(duì)熱、酸都具有很高的穩(wěn)定性，在室溫條件下貯藏的穩(wěn)定性好。它的這些性質(zhì)在功能性低聚糖類(lèi)產(chǎn)品中極為突出，實(shí)用時(shí)并不需要擔(dān)心其在加工過(guò)程中可能導(dǎo)致有效成分的分解現(xiàn)象，使用起來(lái)十分方便，而且可以用于各種食品體系中。藥代動(dòng)力學(xué)
很難為人體消化酶系統(tǒng)所分解，用唾液、胃液、胰液和小腸液進(jìn)行的消化試驗(yàn)表明，各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖，所以它的能量值很低或?yàn)榱恪?/span>制備方法
采用凝膠過(guò)濾層析技術(shù)獲得了高純度木二糖和木三糖：以聚丙烯酰胺凝膠（Bio- GelP-2) 為層析介質(zhì)，采用快蛋白液相層析（FPLC）系統(tǒng)為平臺(tái)，以脫氣高純水洗脫，制備分離了木二糖和木三糖，并分別以它們?yōu)樘荚矗芯苛梭w外增殖培養(yǎng)青春雙歧桿菌的生長(zhǎng)歷程。 具體步驟如下：采用洗脫速度 60mL/h 對(duì)低聚木糖混合液進(jìn)行層析分離。Bio-GelP-2可將低聚木糖混合液分離得到多個(gè)級(jí)分，結(jié)果如下圖：
峰 4和峰 5分別是木二糖和木三糖組分，對(duì)峰 4 不同級(jí)分（洗脫體積為 772～782，782～792，792～802 和 802～812m L的4 個(gè)級(jí)分）和峰 5 不同級(jí)分（洗脫體積為722～732，732～742和742～752 mL的3個(gè)級(jí)分）分別進(jìn)行 HPLC 分析。其結(jié)果表明，峰 4 的各級(jí)分中木二糖是主要成分，含量在84.8 %～98.5 %之間，同時(shí)還含有少量的木三糖、葡萄糖或阿拉伯糖。峰5 是以木三糖為主要成分的組分，含量在80.3%～89.7 %，另外還含有少量的木二糖和木糖。將多次收集的峰4及峰5組分合并濃縮，HPLC分析結(jié)果表明，其木二糖和木三糖的純度分別為95.6%和83.4%。
主要參考資料
[1] 佘元莉等. 一株具高木二糖和木三糖形成活力木聚糖酶的鏈霉菌的鑒定.食品工業(yè)科技.2010,10:190-193.[2] 鄭建仙 主編.低能量食品.北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社.2001.第147-148頁(yè).
[3] 張軍華等. 木二糖和木三糖的分離及其用于雙歧桿菌的體外培養(yǎng). 林產(chǎn)化 學(xué)與工業(yè). 2005, 25(1):15-18.
生物活性
Xylotriose (1,4-b-D-Xylotriose, 1,4-beta-D-xylotriose) 是一種天然的木寡糖底物，可以被來(lái)源于 Selenomonas ruminantium (SXA)的催化有效的β-D-木糖苷酶水解。