2308-18-1
中文名稱(chēng)
乙酰乙酸異戊酯
英文名稱(chēng)
ACETOACETIC ACID ISOAMYL ESTER
CAS
2308-18-1
分子式
C9H16O3
分子量
172.22
MOL 文件
2308-18-1.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:19
2308-18-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
乙酰乙酸異戊酯 英文別名
ISOAMYL ACETOACETATEISOPENTYL ACETOACETATE
Isopentyl 3-oxobutanoate
3-methylbutyl 3-oxobutanoate
ACETOACETIC ACID ISOAMYL ESTER
3-ketobutyric acid isoamyl ester
Acetoacetic acid isopentyl ester
3-oxo-butanoicaci3-methylbutylester
Acetoacetic acid 3-methylbutyl ester
3-Oxobutanoic acid 3-methylbutyl ester
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀(guān)性狀無(wú)色液體。呈醚香、果香、略有草藥香和發(fā)酵蘋(píng)果似果酒香氣。沸點(diǎn)222～224℃。不溶于水，溶于乙醇。
沸點(diǎn)218°C
密度0,97 g/cm3
折射率n20/D 1.429(lit.)
閃點(diǎn)101°C
儲(chǔ)存條件Refrigerator, under inert atmosphere
溶解度可溶于氯仿（少許）、DMSO（少許）
酸度系數(shù)(pKa)10.67±0.46(Predicted)
形態(tài)Oil
顏色無(wú)色
氣味 (Odor)at 100.00 %. ethereal sweet wine green fermented
香型ethereal
JECFA Number598
LogP2.13
安全數(shù)據(jù)
常見(jiàn)問(wèn)題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品166；冷飲83.2；軟糖106；凝膠制品、布丁，81.6；無(wú)醇飲料80.8；含醇飲料54.0。FDA，§172．515(2000)：適量為限。