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13306-05-3

中文名稱 花青色素
英文名稱 cyanidin
CAS 13306-05-3
分子式 C15H11O6+
分子量 287.25
MOL 文件 13306-05-3.mol
更新日期 2025/01/03 09:49:48
13306-05-3 結(jié)構(gòu)式 13306-05-3 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
花青色素
黑米提取物花青素
英文別名
anthocyan
cyanidin cation
所屬類別
生物化工：植物提取物

常見問題列表

簡介
花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。花青素是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一。
存在
花青素為植物二級代謝產(chǎn)物，在生理上扮演重要的角色?；ò旰凸麑?shí)的顏色可吸引動(dòng)物進(jìn)行授粉和種子傳播。常見于花、果實(shí)的組織中及莖葉的表皮細(xì)胞與下表皮層。部分果實(shí)以顏色深淺決定果實(shí)市場價(jià)格。在紫色蔬菜內(nèi)也有。
"13306-05-3" 相關(guān)產(chǎn)品信息
472-61-7 502-65-8