12225-21-7
中文名稱
食品黃4:1
英文名稱
Food Yellow 4:1
CAS
12225-21-7
分子式
C16H9N4O9S2.3Na
分子量
534.368
MOL 文件
12225-21-7.mol
更新日期
2024/12/20 09:09:20
12225-21-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
檸檬黃鋁色淀食品黃4:1
酸性黃23鋁淀
顏料黃 100
檸檬黃鋁色淀色素
食用黃色4號(hào)鋁色淀
酸性黃 23 鋁色淀[CI 19140:1]
ACID YELLOW 23 ALUMINIUM LAKE 標(biāo)準(zhǔn)品
英文別名
KI4C.I. 19140:1
Food Yellow 4:1
Pigment Yellow 100
C.I. Food Yellow 4:1
Certolake Tartrazine
C.I. Pigment Yellow 100
Titanium Aluminium Lake
Tartrazine alaminium lake
Food Yellow 4:1 USP/EP/BP
所屬類別
食品添加劑: 食用色素與護(hù)色劑: 食用色素(著色劑)物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀黃色細(xì)粉。無臭。耐光、耐熱性比檸檬黃強(qiáng)。幾乎不溶于水及有機(jī)溶劑。緩慢溶于含酸及含堿的水溶液。
密度0.341[at 20℃]
溶解度20℃在有機(jī)溶劑中溶解度為600mg/L
酸度系數(shù)(pKa)0[at 20 ℃]
氣味 (Odor)Odorless
水溶解性561.286mg/L at 30℃
LogP0.028 at 25℃
EPA化學(xué)物質(zhì)信息C.I. Pigment Yellow 100 (12225-21-7)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
GB 4481.2-99▼
▲
含量(以色素計(jì))
≥10%
鹽酸和氨水不溶物
≤0.5%
氯化物(NaCl)和硫酸鹽
≤2.0%
(Na2SO4)
砷(As)
≤0.0003%
重金屬(以Pb計(jì))
≤0.002%
鋇(Ba
≤0.05%
副染料
≤0.5%
干燥減量(135℃至恒重)
≤30%
常見問題列表
應(yīng)用
食品黃4:1可用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片時(shí)使用量0.10g/kg ； 用于糖果包衣、紅綠絲時(shí)使用量0.20g/kg ； 用于冰淇淋是用量0.09g/kg。
鑒別試驗(yàn)
取試樣0.1g，加稀硫酸試液(TS-241)5ml，充分混合后，用0.02mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。溶液如不透明可進(jìn)行離心分離。取此液l～10ml使測(cè)定的吸光度在0.2～0.7范圍內(nèi)，加0.02mol/L醋酸銨溶液至100ml。此溶液在波長428nm士2nm處有最大吸收峰。
取試樣0.1g，加稀鹽酸試液(TS-117)5ml，在不斷攪拌下于水浴中加熱約5min，溶解后應(yīng)幾成透明黃色液。冷卻后加氨試液(TS-13)中和后應(yīng)呈黃色，并產(chǎn)生相同顏色的凝膠狀沉淀。
取試樣0.1g，加10%氫氧化鈉溶液5ml，在水浴中不斷振搖下加熱約5min，溶解后應(yīng)幾成透明、微帶紅的黃色。冷卻后加稀鹽酸試液中和，應(yīng)呈黃色，并產(chǎn)生相同顏色的凝膠狀沉淀。
取試樣0.1g，加硫酸5ml，在水浴中不斷振搖下加熱約5min，應(yīng)呈黃色。冷卻后取上清層2～3滴加于5ml水中，仍呈黃色。
取試樣0.1g，加稀鹽酸試液10ml，在水浴中加熱至大部分溶解。加活性炭0.5g，充分振搖后，過濾，用10%氫氧化鈉溶液中和所得的無色濾液，其鋁鹽試驗(yàn)(I-2)應(yīng)呈陽性。
含量分析
方法一 三氯化鈦滴定法按“莧菜紅鋁色淀(17005)”中含量分析法測(cè)定，惟用15g酒石酸氫鈉代替15g檸檬酸鈉，并用0.1%亮綠SF 10ml作為指示劑，同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)。精確稱取試樣，其量應(yīng)使0.1mol/L三氯化鈦液的消耗量約為20ml。每毫升0.1mol/L三氯化鈦溶液相當(dāng)于檸檬黃(C16H17N4O9 S2)11.71mg。
方法二分光光度比色法
標(biāo)準(zhǔn)樣的制備取含量為10.0%的檸檬黃鋁色淀標(biāo)準(zhǔn)樣0.500g，加水20ml和酒石酸氫鈉2g，加熱至90℃，溶解后移入一500ml容量瓶中，定容。取該液10ml再定容至250ml。
試樣液按標(biāo)準(zhǔn)樣液方法制備。
將試樣和標(biāo)準(zhǔn)樣液在428nm±2nm處用10mm比色皿測(cè)定吸光度。以水為參比液。
試樣液與標(biāo)準(zhǔn)樣液吸光度之比乘以標(biāo)準(zhǔn)樣中含量，即為試樣中含量。
使用限量
GB 2760-2000：同“17070，檸檬黃”。